13 نوع من الاطعمة الصحية للكبد

الأطعمة المفيدة للكبد هي بشكل أساسي الأطعمة الغنية بفيتامينات C و E وأوميغا 3 والكاروتين أو الفلافونويد ، مثل السلمون والمكسرات والثوم والبروكلي ، حيث تحتوي هذه العناصر الغذائية على مضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات.

 يمكن تضمين هذه الأطعمة في النظام الغذائي بشكل بومي ، وبالإضافة إلى ذلك ، من الضروري الحفاظ على ترطيب الجسم بشكل كافٍ حتى يعمل الكبد ، لذلك يوصى بشرب 1.5 إلى 2 لتر من الماء يوميًا.

الاطعمة المفيدة للكبد

 بعض الأطعمة المفيدة لصحة الكبد هي:

 1. الخرشوف

 الخرشوف غني بمضادات الأكسدة مثل السينارين والسيليمارين ، والتي تساعد على حماية الكبد من التلف الذي يمكن أن تسببه الجذور الحرة ، بالإضافة إلى زيادة إنتاج الصفراء ، وتقليل إنتاج الكوليسترول ، وتشجيع نمو خلايا صحية جديدة في الكبد. تعرف على فوائد الخرشوف للتنحيف.

 2. عصير الشمندر

 يعتبر عصير الشمندر خيارًا رائعًا كغذاء جيد للكبد حيث أنه غني بالنترات ومضادات الأكسدة مثل البيتالين التي تساعد في تقليل الأضرار التأكسدية التي تسببها الجذور الحرة والالتهابات في خلايا الكبد.

 بالإضافة إلى ذلك ، يعمل عصير الشمندر أيضًا على زيادة إنتاج إنزيمات الكبد المسؤولة عن إزالة السموم من الجسم.  

 3. البروكلي

 البروكلي غني بالكامبفيرول ، وهو نوع من الفلافونويد ، والذي له تأثير فعال مضاد للالتهابات يساعد على حماية الكبد والوقاية من الأمراض مثل الكبد الدهني والتهاب الكبد وتليف الكبد ، حيث يقلل من إنتاج المواد المسؤولة عن التسبب في التهاب الكبد. 

 بالإضافة إلى ذلك ، فإن البروكلي غني بالألياف التي تساعد على تقليل امتصاص الدهون من الطعام عن طريق الأمعاء ، مما يساعد على تنظيم مستويات الكوليسترول السيئ ويحفز الكبد أيضًا على إنتاج الإنزيمات التي تعمل على إزالة السموم من الجسم.

 4. سمك السلمون

 يعتبر السلمون خيارًا غذائيًا جيدًا آخر للكبد ، حيث أنه غني بالأوميغا 3 ، وخاصة DHA ، وهو نوع من الدهون الجيدة ، مع خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات تحمي الكبد ، لأنها تساعد على منع تراكم الكوليسترول والدهون الثلاثية التي يمكن أن تسبب الكبد الدهني ، على سبيل المثال.

 5. الشوفان

 الشوفان غني ببيتا جلوكان ، وهو نوع من الألياف ، ممتاز لصحة الكبد ، حيث يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول السيئ الذي يمكن أن يتراكم في الكبد ، عن طريق تقليل امتصاص الدهون من الطعام ، وتحسين أداء جهاز المناعة.

 6. العنب البنفسجي

 يحتوي العنب البنفسجي في تركيبته على مادة الريسفيراترول وخاصة في البذور وهي مادة مضادة للأكسدة تقلل الالتهاب وتمنع تلف الكبد ، فهي خيار جيد للكبد. 

 بالإضافة إلى ذلك ، فإن العنب الأرجواني غني أيضًا بفيتامين C والفلافونويد والأنثوسيانين التي لها أيضًا خصائص مضادة للأكسدة ، مما يساعد على الحفاظ على صحة الكبد.

 7. الجوز 

 الجوز هو غذاء جيد آخر للكبد ، فهو غني بالدهون الجيدة مثل الأوميغا 3 ، بالإضافة إلى فيتامين إي الذي له تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة ، ويحمي خلايا الكبد من التلف الذي تسببه الجذور. 

 8. زيت زيتون 

 يعتبر زيت الزيتون من أصح الدهون للجسم ، حيث يحتوي على مادة البوليفينول في تركيبته ، مثل الأوليوكانثال ، بخصائصه المضادة للالتهابات والأكسدة التي تساعد على تقليل تراكم الدهون وتحسن تدفق الدم إلى الكبد. 

 9. الثوم

 يحتوي الثوم على الأليسين الذي له تأثير مضاد للأكسدة ويساعد على تقليل مستويات الكولسترول السيئ والدهون الثلاثية ، وبالتالي تقليل مخاطر تراكم الدهون في الكبد.

 10. الأفوكادو

 يحتوي الأفوكادو على العديد من العناصر الغذائية مثل الكاروتينات والتوكوفيرول والأوميجا 3 والفيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ ، مع خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة ، مما يقلل من إنتاج المواد الالتهابية في الجسم ، والتي ترتبط بتطور أمراض الكبد.

 بالإضافة إلى ذلك ، تشير بعض الدراسات إلى أن استهلاك الأفوكادو يرتبط بفقدان الوزن ، وانخفاض مؤشر كتلة الجسم ، والتحكم في مستويات السكر في الدم ، وزيادة الكوليسترول الجيد ، وتقليل الكوليسترول السيئ والدهون الثلاثية ، مما يقلل من خطر الإصابة بالكبد الدهني.  تحقق من الفوائد الصحية الأخرى للأفوكادو.

 ومع ذلك ، يجب تناول الأفوكادو بشكل معتدل وبكميات صغيرة ، لأنه على الرغم من فوائده وغناه بالدهون الجيدة ، إلا أنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ويمكن أن يسبب السمنة إذا تم تناوله بإفراط.

 11. البرتقال

 يعتبر البرتقال مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ، بالإضافة إلى مركبات الفلافونويد والكاروتينات ، حيث يعمل كمضاد للالتهابات ، حيث يعمل على تقليل تلف الخلايا الذي يمكن أن يسبب الالتهاب وأمراض الكبد.

 12. القهوة

 القهوة من المشروبات التي تساعد على تعزيز صحة الكبد لأنها غنية بمضادات الأكسدة مثل الكافيين الذي يحمي الكبد من الأمراض ، وخاصة الكبد الدهني ، حتى للأشخاص الذين يعانون بالفعل من مشاكل في الكبد.

 بالإضافة إلى ذلك ، تشير بعض الدراسات إلى أن شرب القهوة يوميًا قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الكبد المزمنة ، مثل تليف الكبد أو التليف ، ويقي من سرطان الكبد.

 من الناحية المثالية ، اشرب كوبين من القهوة السوداء يوميًا ، غير محلاة ، للحصول على هذه الفائدة ، لأن السكر يضر بصحة الكبد ويمكن أن يسبب مرض السكري. 

 13. الشاي الأخضر

 يحتوي الشاي الأخضر في تركيبته على مركبات فينولية ، مثل epigallocatechin ، الذي له خصائص مضادة للأكسدة ويساعد على تقليل الكوليسترول السيئ والدهون الثلاثية ، والتي يمكن أن تترسب في الكبد ، مسببة دهون الكبد.  

 أطعمة مضرة للكبد

 أسوأ الأطعمة للكبد هي تلك التي تضعف وظيفته وتسبب الالتهاب أو تلف الخلايا ، مثل:

•  الأطعمة المقلية
•  الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون أو السكريات.
•  توابل أو صلصات اصطناعية.
•  اللحوم المصنعة مثل السجق والنقانق.

 بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المتكرر للمشروبات الكحولية إلى التهاب الكبد ، مما يضعف وظائفه ويزيد من خطر الإصابة بتليف الكبد.